مقولات خالدة عن فن الطهي

I'm not a chef. But I'm passionate about food - the tradition of it, cooking it, and sharing it.

Zac Posen

هذه مقولة جميلة ومعبرة لزاك بوسن، مصمم الأزياء الأمريكي الشهير، تعكس شغفه بالطعام رغم أنه ليس طاهياً لكنني شغوفٌ بالطعام، بتقاليده، بتحضيره، وبمشاركته مع الآخرين

تعبّر هذه المقولة عن فكرة مهمة وهي أن الشغف بالطعام لا يقتصر على الطهاة المحترفين. فالحب للطعام، وتقدير تاريخه وتقاليده، والاستمتاع بتحضيره ومشاركته مع الآخرين، هي أمور يمكن أن يشترك فيها أي شخص. بوسن هنا يُؤكد أن الطبخ ليس مجرد مهارة فنية، بل هو أيضًا تجربة إنسانية واجتماعية وثقافية. فهو يُقدّر قيمة الطعام كجزء من التراث الإنساني، ويستمتع بالعملية الإبداعية لتحضيره، والأهم من ذلك، يُؤمن بأهمية مشاركة هذه التجربة مع الآخرين. هذا يُظهر أن الطعام يُمكن أن يكون وسيلة للتواصل والتعبير عن الحب والكرم.

One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well. Virginia Woolf

أؤمن بشدة بما قالته فرجينيا وولف. بالنسبة لي، كمالكة لمشروع PANDATE وشيف، الطعام ليس مجرد وقود للجسم، بل هو تجربة متكاملة تُؤثّر على جميع جوانب حياتنا. في PANDATE نسعى لخلق هذه التجربة لزبائننا، من اختيار المكونات الطازجة والموسمية، إلى طريقة تحضير الأطباق بعناية وشغف، وصولاً إلى تقديمها بشكل جميل يُحفّز الحواس.

أرى أن الطعام الجيد يُساعدنا على:

· التفكير بوضوح وإبداع: عندما نتناول طعاماً مُغذّياً، نحصل على الطاقة والتركيز اللازمين للإبداع والابتكار. في المطبخ، هذا يعني القدرة على ابتكار وصفات جديدة وتجربة نكهات مختلفة. وفي الحياة بشكل عام، هذا يعني القدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات بشكل أفضل.

· الشعور بالحب والارتباط: الطعام يُقرّب الناس من بعضهم البعض. مشاركة وجبة مع العائلة أو الأصدقاء تُعزّز الروابط الاجتماعية وتخلق ذكريات جميلة. في PANDATE، نسعى لخلق جو دافئ وجذاب يُشجّع على التواصل والاستمتاع بالوقت معاً. كما أن تحضير الطعام لشخص نحبه هو تعبير عن حبنا واهتمامنا به.

· الاستمتاع بنوم هانئ ومريح: الطعام يُؤثّر بشكل مباشر على جودة النوم. وجبة متوازنة تُساعد على الاسترخاء والنوم بعمق، مما يُنعكس إيجاباً على صحتنا الجسدية والنفسية.

أضيف على ما قالته وولف أن الطعام الجيد يُساعدنا أيضاً على:

· تقدير النعم والاستمتاع بالحياة: تناول وجبة شهية هو فرصة للاستمتاع باللحظة الحالية وتقدير النعم التي أنعم الله بها علينا.

· الاعتناء بصحتنا: الطعام هو الدواء. اختيار الأطعمة الصحية والمغذية يُساعدنا على الوقاية من الأمراض والحفاظ على صحة جيدة.

· التعبير عن ثقافتنا وهويتنا: الطعام جزء من تراثنا وثقافتنا. من خلال تحضير وتناول الأطباق التقليدية، نحافظ على هويتنا وننقلها للأجيال القادمة.

في PANDATE، نؤمن بأن الطعام أكثر من مجرد وجبة. إنه تجربة تُثري حياتنا وتُقرّبنا من بعضنا البعض. نسعى دائماً لتقديم أفضل ما لدينا لزبائننا، من خلال الاهتمام بأدق التفاصيل، من اختيار المكونات إلى طريقة التقديم. لأننا نؤمن بأن الطعام الجيد يُمكن أن يُغيّر حياتنا للأفضل